鱼要用什么酱油炸

炸鱼时使用的酱油主要有以下几种选择：

可以使用普通的酱油来进行炸鱼，例如常见的生抽或老抽。这些酱油提供了基本的咸味和色泽，适合用于腌制和炸鱼。

味达美味极鲜酱油是一种高品质的酱油，适合用于炸鱼。它能够增加菜肴的鲜味和风味，使炸鱼更加美味。

味达美冰糖老抽主要用于上色和增加菜肴的浓郁口感，适合用于炸鱼后的炖煮或烧制，使鱼肉更加入味。

珍极香菇酱油是一种具有浓郁香菇香味的酱油，适合用于腌制鱼类，能够增加菜肴的香气和风味。

建议

选择酱油：根据个人口味选择适合的酱油，如果追求鲜味，可以选择味达美味极鲜酱油；如果注重上色和浓郁口感，可以选择味达美冰糖老抽或珍极香菇酱油。

腌制时间：炸鱼前腌制时间不宜过短，一般建议腌制20分钟，以确保鱼肉充分入味。

油温控制：炸鱼时油温不宜过高，一般控制在5成热（约150°C）左右，以免外焦里生。

通过以上建议，可以使炸鱼更加美味和诱人。