羊肉做肥羊

制作肥羊的步骤如下：

准备食材

羊肉片或肥羊块

香菜、洋葱、蒜、姜、干辣椒、花椒等调料

料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、孜然粉等调味料

处理羊肉

将羊肉片或肥羊块解冻，沥干血水。

焯水去除血沫和杂质。

炒香调料

锅中放油，加入白芝麻、孜然粉、辣椒粉、盐、老抽等调料，小火炒香。

加入洋葱丝翻炒至软。

炒制羊肉

将处理好的羊肉放入锅中，快速翻炒。

倒入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。

根据个人口味调整孜然粉的量，炒至羊肉熟透且香味浓郁。

加入香菜

在羊肉快出锅前加入切好的香菜段，快速翻炒几下即可出锅。