羊肉洋葱辣椒土豆

羊肉洋葱辣椒土豆是一道美味的家常菜，主要材料包括羊肉、土豆、洋葱和青红辣椒。下面是这道菜的详细做法：

材料

羊肉：500g

土豆：1个

洋葱：1个

青红尖椒：各1个

干红辣椒：6颗

葱姜蒜：适量

油泼辣椒：2大勺

盐：适量

五香粉：1小勺

花椒粉：1小勺

老抽：1小勺

料酒：3大勺

香葱粒：少许

做法

准备羊肉

羊肉切核桃大块，冷水入锅，加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜，并1小勺料酒，大火煮开后转中小火煮约30分钟，关火后焖15—20分钟；捞出羊肉，取出调料，沥干水分备用。

炒制

起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜；

下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄；

加入干红辣椒，煸炒均匀；下入花椒粉和五香粉，煸炒均匀；

加入老抽1小勺；下土豆和洋葱，煸炒均匀上色；加入料酒，多一点儿，我加了大约2大勺，翻炒均匀；

加入适量开水，没过肉块，同时加入油泼辣椒，搅拌均匀，加盖焖煮约10分钟至土豆软烂；

加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2、3分钟；

加入少许盐调味，关火；

盛入盘中，撒上香葱粒即可。

小贴士

羊肉先用冷水煮至半熟，可以更好地去除膻味，使炖出的羊肉更加鲜美。

煸炒羊肉时要用中小火，避免火太大导致羊肉变老。

土豆和洋葱的加入可以增添菜肴的层次感和口感，使整道菜更加丰富。

希望你能喜欢这道美味的羊肉洋葱辣椒土豆!