上海海鲜做法
上海海鲜做法丰富多样，以下是一些经典的上海海鲜做法：
清蒸大闸蟹
清蒸是品尝大闸蟹的最佳方式，能够保留其原汁原味。将大闸蟹洗净后肚皮朝上放入蒸笼，蒸上十几分钟，揭开锅盖后，蟹香四溢。轻轻掰开蟹壳，橙红的蟹黄流淌出来，雪白的蟹肉鲜嫩可口，用蟹醋蘸一蘸，去腥提味。
红烧带鱼
红烧带鱼是常见的做法。先将带鱼处理干净，切成段，热锅凉油，放入带鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜、酱油、糖等调料，加水炖煮。带鱼在炖煮过程中吸收调料的香味，鱼肉变得更加紧实入味。
香煎鲳鱼
鲳鱼洗净后，在鱼身上划几刀，撒上盐和胡椒粉腌制，平底锅烧热后放入适量油，将鲳鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，外皮酥脆，内里鱼肉鲜嫩多汁。
白灼虾
白灼虾简单又美味。把基围虾放入加了姜片和料酒的开水中焯熟，捞出后剥去虾壳，虾肉晶莹剔透，富有弹性，蘸上一点生抽，虾肉的鲜甜在口中散开。
油焖大虾
大虾过油后，用酱油、糖等焖制，虾肉吸收浓郁的酱汁，味道更加醇厚。
炒梭子蟹
梭子蟹的肉多且鲜美，炒梭子蟹很受欢迎。具体做法没有详细描述，但通常是将梭子蟹切块后炒制，加入适量的调料和葱姜蒜等。