莲藕甲鱼汤

莲藕甲鱼汤是一道营养丰富、具有多种功效的滋补汤品。以下是制作莲藕甲鱼汤的详细步骤和所需食材：

食材

甲鱼 1只

湖北的红藕 1节

料酒 4勺（分两次下）

红枣 2个

葱白 1根

姜 1大块

盐 根据自己口味适量添加

糖 2克

白胡椒 少许

做法

泡澡：

甲鱼凉水浸泡，出血水，要多换几次水。

温泉：

开水下锅烫5-10秒，全身上下都要烫到。

去死皮：

汤完耐心地把甲鱼身上的膜去掉，包括头和脚。

足疗：

脚上的死皮用力拽下来。

清洗：

去掉死皮后洗净，剁成小块后再清洗几遍，把血水洗干净。

焯水：

凉水下锅，加入葱姜，2勺料酒焯水。焯水后用热水冲掉残留的血沫，沥干备用。

煸炒：

锅烧热后加猪油，煸炒姜片，葱白段，炒出香味后下甲鱼块，炒到微微发白加入足量热水，黄酒少许。