芹菜糖醋里脊
芹菜糖醋里脊是一道结合了香脆口感和酸甜口味的美味菜肴。下面是这道菜的详细做法：
材料
里脊肉 300克
芹菜 250克
芝麻 适量
油 适量
盐 适量
番茄酱 30克
醋 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
姜汁 适量
蛋清 适量
做法步骤
准备食材
将里脊肉切成细丝，加入盐、胡椒粉和姜汁，抓拌均匀后腌制10分钟。
芹菜洗净，斜切成小段，焯水后摆盘，用芹菜叶制作花朵形状。
炸里脊肉
腌制好的里脊肉中加入蛋清和淀粉，搅拌均匀。
锅中倒入足量油，油温升至八成热时，迅速放入里脊肉炸至定型，然后捞出沥油。
将油温升至九成热，再次放入里脊肉复炸，至金黄色后捞出沥油。
制作糖醋汁
锅中放入番茄酱、白糖、醋和适量清水，小火煮至汤汁浓稠，撒上芝麻。