芹菜炒粉条坨了咋补救

芹菜炒粉条坨了可以通过以下几种方法补救：

提前泡发并焯水

将粉条提前泡软，然后放入沸水中焯熟，捞出后迅速过凉水，冲掉表面淀粉，这样可以使粉条不粘连，减少坨的现象。

使用老抽和食用油

在炒粉条之前，将粉条加老抽拌匀，并加入少量食用油，这样炒出来的粉条会更加顺滑，不会坨。

快速翻炒

在炒制过程中，保持大火快炒，使食材迅速受热，减少粘连的可能性。

加入清水或高汤

在炒制过程中，加入适量的清水或高汤，使粉条在炒的过程中能够吸收汤汁，变得更加滑嫩，减少坨的现象。

最后加入粉条

在所有其他食材炒至半熟后，最后加入粉条，快速翻炒，这样可以使粉条和其他食材更好地融合，减少坨的现象。

通过以上方法，可以有效减少芹菜炒粉条时出现的坨的现象，使菜肴更加美观和美味。