虾仁炒鲜虾仁炒腰果

腰果炒虾仁是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括腰果和虾仁，搭配黄瓜、胡萝卜等蔬菜，通过简单的炒制方法，使菜品口感丰富，营养丰富。以下是制作腰果炒虾仁的详细步骤：

材料准备

虾仁：300克

腰果：150克

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

大蒜：2瓣

大葱：1根

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

料酒：适量

鸡精：适量

淀粉：适量

食用油：适量

做法步骤

虾仁处理

虾仁去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。

加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

蔬菜处理

黄瓜和胡萝卜去皮，洗净后切成小块或丁状。

大蒜切片，大葱切段。

腰果处理

腰果可以放入烤箱中烤至金黄色，或用锅炒至金黄色，待其冷却后备用。

炒制过程

起锅烧油，油热后放入蒜片和大葱炒香。

将腌制好的虾仁放入锅中翻炒至变色。

加入黄瓜和胡萝卜翻炒均匀。

调入食盐、白糖、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

最后加入腰果，快速翻炒均匀，使腰果与虾仁、蔬菜充分融合。

根据个人口味，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜品更加鲜美。

出锅装盘

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士

虾仁的腌制时间不宜过短，否则难以入味；同时也不宜过长，以免影响虾仁的鲜嫩口感。

腰果在烤制或炒制时要注意火候，避免炸焦，以免影响口感和味道。

炒制过程中要掌握好火候，避免炒糊，以免影响菜品的口感和色泽。

在调味时，要根据个人口味适量添加盐、糖和鸡精，过多或过少的调料都会影响菜品的味道。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱全的腰果炒虾仁，既好看又好吃，还富含营养。