猪脚煮黄豆冬瓜

猪脚炖汤搭配黄豆和冬瓜是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备：

猪脚 1只

黄豆 100克

冬瓜 适量

葱 1根

姜 3-4片

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

制作步骤：

猪脚处理

将猪脚洗净，剁成块状。

放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

黄豆提前浸泡

黄豆需提前浸泡2小时左右，直至表皮皱缩。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成块状或片状。

可以选择保留冬瓜皮，因为它也含有丰富的营养成分。

炖汤

在锅中加入足够的清水，放入焯好水的猪脚和泡好的黄豆。

加入切好的姜片和葱段。

大火烧开后，转小火慢炖1小时左右，直至猪脚和黄豆熟软。

加入冬瓜

将切好的冬瓜块加入锅中，继续小火煮10-15分钟，直至冬瓜熟透。

调味

根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味。

煮片刻后，即可关火。

出锅

将炖好的汤盛入碗中，可以撒上葱花增加香气。

营养价值与功效：

胶原蛋白：猪脚中的胶原蛋白丰富，有助于皮肤弹性和美容。

蛋白质：黄豆和猪脚都是优质蛋白质来源，有助于身体恢复和增强免疫力。

通乳汁：黄豆具有通乳作用，适合产后妇女饮用，促进乳汁分泌。

健脾利水：冬瓜具有利尿消肿的功效，适合脾虚水肿的人群食用。

小贴士：

猪脚焯水时加入几片生姜和料酒可以有效去腥增香。

黄豆泡发后，可以提前用油炒一下，这样炖出来的汤更加香浓。

冬瓜皮也可以一起煮，不仅增加营养，还有助于减肥。

这道汤品不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是在秋冬季节，热腾腾的汤品更能温暖身体，增进食欲。