素冬瓜炒土豆

素冬瓜炒土豆是一道营养丰富且简单易做的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜 500克

土豆 2个

青辣椒 1个

盐 适量

生抽 适量

植物油 适量

鸡精 适量（可选）

小葱 1根

生姜 1小块

八角 1个

桂皮 少许

红薯粉或生粉 1小勺

清水 适量

烹饪步骤：

准备食材

冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状。

土豆去皮，切成厚片或块状，用水冲洗干净，去除多余淀粉，以防炒时粘锅。

青辣椒洗净，去籽，切成细丝。

小葱切葱花，生姜切片。

炒制

锅中倒入适量植物油，加热至六成热（约150摄氏度）。

放入葱花和生姜片爆香。

加入冬瓜片煸炒至断生。