冬瓜羊肉虾滑
冬瓜羊肉虾滑是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备：
新鲜大虾3只
冬瓜适量
葱姜适量
虾皮适量
调味料：食盐、胡椒粉、蛋清、淀粉
装饰：葱花、香菜
制作步骤：
处理食材
大虾去壳去肠线，剁成虾泥。
冬瓜去皮切片，葱姜切末，虾皮洗净备用。
调制虾滑
虾泥中加入适量盐、胡椒粉、蛋清、淀粉，单方向搅拌至上劲，制成虾滑。
烹制汤底
砂锅热油爆香葱姜末和虾皮，加入热水煮至奶白色。
烹煮冬瓜
加入冬瓜片煮软，约5分钟。
下虾滑
用勺子将虾滑一团团舀入锅中，煮至浮起变色。