凉拌花生米红萝卜芹菜

凉拌花生米红萝卜芹菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

花生米：200克

芹菜：2根

胡萝卜：1根

姜片：适量

八角：2个

花椒：一小把

盐：适量

香油：少许

白芝麻：适量

蔬果粉：适量（可选）

生抽：1勺（可选）

蚝油：1大勺（可选）

鸡精：适量（可选）

米醋：适量（可选）

做法

准备花生米

将花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分。

锅中加水，加入花生米、姜片、八角和花椒，大火煮开后转中火煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味。

准备蔬菜

芹菜摘去叶子，洗净切小块；胡萝卜去皮洗净切小块。

锅中加水，水开后放入芹菜段焯水，焯好后捞出过凉水，沥干水分备用。