香辣凉拌鸭爪

香辣凉拌鸭爪是一道非常受欢迎的下酒菜，它的制作过程既简单又美味。以下是制作香辣凉拌鸭爪的步骤和所需材料：

材料准备：

鸭爪 500克

生姜 适量

大蒜 适量

干辣椒 适量

香叶 1片

八角 1个

酱油 2勺

蚝油 1勺

醋 1勺

白糖 1茶匙

盐 适量

香油 1茶匙

料酒 1汤匙

白芝麻 适量

香菜 适量

柠檬 半个

制作步骤：

准备鸭爪

将鸭爪清洗干净，剪去指甲。

放入锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转中小火煮约15分钟，至鸭爪熟透。

捞出鸭爪，过冷水冲洗干净，沥干水分。

准备调料

大蒜和干辣椒剁成泥。

柠檬切片，挤出柠檬汁备用。