南京年夜饭15道凉菜

南京年夜饭的15道凉菜如下：

什锦菜：

又称十样菜或素什锦，是南京特有的素菜，由多种蔬菜炒制而成，寓意“和顺长久”。

板鸭：

腌制后晾晒风干的鸭子，蒸熟后肉质紧实，咸香浓郁。

什锦豆腐涝：

豆腐打成泥状，加入虾米、榨菜、木耳等食材煮制，口感细腻，味道丰富。

全素什锦菜：

由芹菜、荠菜、菠菜、香干、木耳、胡萝卜、黄花菜、香菇等10多种食材组成，寓意“十全十美”。

春卷：

南京人童年回忆的美食之一。

蛋饺：

色泽金黄，像元宝，有“招财进宝”的美意。

熏鱼：

寓意年年有余。

蜜汁藕：

南京人喜爱的甜品，琥珀色诱人。

盐水鸭：

皮薄柔嫩，口感咸鲜。

烤鸭：

鸭皮酥脆，油香四溢。

香肚：

南京传统美食，制作技艺已有近120年历史。

鸡蛋拌黄瓜：

简单易做，爽口开胃。

芦笋虾仁：

清新爽口，营养丰富。