大闸蟹炖汤做法

大闸蟹炖汤的做法如下：

材料准备

大闸蟹：2只

猪骨：500克

料酒：适量

姜片：适量

葱段：适量

盐：适量

处理大闸蟹

清洗大闸蟹，将蟹壳清洗干净，蟹背中央的牙齿用刀刮除，然后用擀面杖将蟹腿捶松。

处理猪骨

将猪骨洗净，放入开水中煮沸，煮滚后捞出用清水冲洗干净。

炖汤

锅中加入适量水，放入猪骨和大闸蟹，加入适量料酒。

大火煮沸后，撇去浮沫，再加入姜片和葱段，转小火炖煮2小时。

调味和收汁

炖煮结束后，将蟹捞出，去除蟹壳，留下蟹肉备用。