猪肚虫草花炖汤

材料

猪肚：半个或1个

虫草花：10g

红枣：数个

枸杞：数个

姜：适量

料酒/白酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

步骤

将猪肚洗净，焯水（取半边）。

切成细丝或大片，按花纹方向切，比较有层次感，美观。

下锅用姜爆炒至变色，捞起过水放入炖锅中。

用冷水没过猪肚，加上新的姜片，撒上少许料酒，盖上盖子大火炖。

虫草花取出备用，用清水冲洗一下，再装水浸泡10分钟，泡软了连泡的水一起倒入煮开了的猪肚中，再转小火慢慢炖。

如果家中有鹌鹑蛋，可以先将鹌鹑蛋煮三分钟，去壳后再放入锅中一起炖。

加入红枣和枸杞，继续炖煮至食材熟烂。

出锅前根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

小贴士

猪肚焯水可以去除腥味和杂质，使汤品更纯净。

虫草花泡软后加入，可以更好地释放其营养成分和香味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以使汤品更加浓郁鲜美。

适宜人群

家中有病人、产妇或需要滋补的人群均可食用。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!