排骨炖汤油大

排骨炖汤油大是一个常见的问题，以下是一些有效的方法来减少汤中的油脂：

撇去浮油：

在炖汤过程中，可以用汤匙轻轻撇去表面的浮油，这样可以使汤的口感更加清淡。

冰箱冷藏：

将炖好的排骨汤放入冰箱冷藏，油脂会凝固在表面，之后可以方便地去除。食用前，将凝固的油脂挖去再加热即可。

和蔬菜一起炖：

在炖排骨汤时，可以加入一些萝卜、玉米、冬瓜、山药等蔬菜，这些蔬菜不仅能吸收多余的油脂，还能使汤的味道更加鲜美。此外，加入一些陈皮也可以起到去腥去油腻的作用。

去除血沫：

在炖排骨之前，先将排骨洗净，去除血沫。可以在沸水中煮一会儿，然后再换水煮，这样可以使汤中的油脂减少。

使用面包片或保鲜膜吸油：

将面包片或保鲜膜烘干后切成片，用筷子夹住放入汤中来回拖动，或者将保鲜膜折叠后用牙签扎孔，放到汤上面，待汤凉后油会凝固在保鲜膜上，从而去除油脂。

加几块陈皮：

在排骨汤中加入几块陈皮，不仅可以去除油腻，还可以起到健脾胃的作用。

通过以上方法，可以有效地减少排骨汤中的油脂，使其更加清爽可口。根据个人口味和需求，可以选择适合的方法进行尝试。