芹菜花生米红烧肉的做法

芹菜花生米红烧肉是一道美味的家常菜，结合了芹菜的清香和花生米的酥脆，再加上红烧肉的肥美，口感层次丰富。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

芹菜：1根

花生米：100克

红干椒：2个

鸡蛋：1个

面粉：2汤匙

淀粉：1汤匙

盐：适量

白糖：1汤匙

食用油：适量

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

花椒、八角、葱段、姜片（用于煮花生米）：适量

制作步骤

芹菜处理

芹菜去掉叶子，只留杆，清洗干净后切成10公分长的段。

锅中加水烧开，加一勺盐和几滴花生油，放入芹菜焯水1-2分钟，捞出过凉白开，然后撕成条，摆放在盘中备用。

花生米处理

花生米提前加盐浸泡5分钟，捞出控干水分。

锅中倒油，油温5成热时放入花生米，小火慢慢炸至两面金黄，捞出放凉备用。