红烧肉要放啥
红烧肉是一道经典的中式菜肴，其制作过程需要用到多种食材和调料。以下是一个基本的红烧肉食谱，包括所需的主要食材和配料：
食材准备：
带皮五花肉：700克
冰糖：30克（或根据个人口味适量增减）
生姜：3-4片
葱：适量
八角：1-2个（根据个人口味，可不加）
桂皮：一小块（约3-5克）
香叶：2-3片（可选）
干辣椒：1个（可选）
黄酒：2大勺
老抽：2大勺
生抽：2大勺
清水：适量
制作步骤：
准备食材：
五花肉切块，清洗干净，沥干水分。准备好所有调料。
焯水：
将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5-10分钟，然后捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色：
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
煎肉块：
将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。