不炒水红烧肉怎么做

不炒水红烧肉的做法如下：

准备工作

带皮五花肉700克，洗净后换几次水，直到彻底没有血水渗出。

控干水分后，切成麻将块大小备用。

切好姜片，同时可以开始烧一壶开水，后续炖肉时用得上。

干煎五花肉

锅烧热后直接将五花肉块放入，不需要加任何油。

将肉块尽量平铺，贴紧锅底，小火慢煎。

刚开始可能会粘锅，不用着急翻动，等肉块逐渐渗出油脂后，用筷子翻面，等到表面煎得微微焦黄，肉香味扑鼻时就可以了。

注意别煎太久，时间长了肉会变硬。

加入冰糖和香料

趁着锅里的油温正好，将冰糖放进锅中，与五花肉一起翻炒，直到冰糖慢慢融化。

糖化得差不多时，加入姜片、八角、香叶和干辣椒，翻炒几下。

辣椒和香料都是可选的，如果喜欢原味可以省略。不过加一点点辣椒，能让红烧肉的口感更丰富，还能稍稍去腻。