面馆调料专用调料有哪些

面馆调料专用调料种类繁多，以下是一些常见的面馆调料：

酱油

酱油是调面的基础佐料，用于增加面的咸味和色泽。常见的酱油有生抽、老抽和鲜酱油等。

味精

用于提升面汤的鲜味。

油辣子海椒

即辣椒油，是重庆小面不可或缺的调料，用于增加面的辣味和香气。

花椒面

用于增加面的麻味。花椒分红花椒和青花椒，红花椒香，青花椒麻。

姜蒜水

由姜和蒜制成，用于增加面的香味。

猪油

用于增加面的油脂香味，是重庆面馆必不可少的调料。

红油