包菜拌猪肝

包菜煮猪肝是一道营养丰富、鲜香下饭的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肝：250克

包菜（圆白菜）：500克

葱姜蒜：适量

花椒：十几粒

豆瓣酱：适量

油：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

淀粉：适量

做法步骤

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片或块状。

加入盐、鸡精、黄酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

包菜处理

包菜叶洗净，放入沸水中烫软，取出过凉后撕成丝或片。

炒香调料

锅中放油，加入花椒烹一下，捞出花椒。

油热后加入葱姜蒜炒香。

炒制

加入豆瓣酱稍微炒一下，出红油。

倒入包菜丝翻炒至软。

加入腌制好的猪肝片，快速翻炒均匀。

调味

加入适量料酒、生抽、蚝油、鸡粉调味，翻炒均匀即可食用。

小贴士

猪肝切片要薄而均匀，这样煮出来的口感更嫩滑。

包菜焯水可以去除部分草酸，使菜肴更鲜美。

炒制过程中要保持火候适中，避免炒糊。

这道包菜煮猪肝不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的美味。