家庭版沙锅面调料怎么做

家庭版沙锅面的调料做法如下：

准备主料

鸡肉切成2厘米左右的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。

面条（可根据个人口味选择类型）放沸水中煮熟，捞出备用。

准备辅料

油菜心切成两半。

葱打成结，生姜拍松。

准备调料

辣椒（红、尖、干）、大蒜、大葱、姜、白砂糖、黄酒、酱油、豆瓣酱、花生油、八角、桂皮、味精、醋。

炒制调料

炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、盐翻炒。

加入高汤或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。

组合砂锅面

将煮熟的面条、油菜心、味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌。

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