菠菜凉拌面筋豆芽

菠菜凉拌面筋豆芽是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括豆芽、面筋、菠菜等，通过凉拌的方式制作而成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

豆芽 300克

面筋 300克

菠菜 150克

大蒜 4瓣

干辣椒 2-3个（根据口味调整）

香醋 1-2勺

生抽 1-2勺

白糖 1/2勺

盐 适量

鸡精 1/2勺

芝麻油 1勺

辣椒油 1勺（可选）

花椒油 1小勺（可选）

制作步骤

焯水

将水烧开，依次放入豆芽、面筋、菠菜焯水1分钟左右，捞出后立即过凉水，控干水分备用。

调制调料汁

锅中倒入适量菜籽油，加热至六七成热时，加入蒜末和干辣椒，炝出香味。

加入香醋、生抽、白糖、盐、鸡精和芝麻油，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或花椒油。

拌合

将焯水后的豆芽、面筋和菠菜放入大碗中，倒入调好的调料汁，充分拌匀，让每一份食材都均匀裹上调料。