菠菜蒸蛋用什么淀粉最好

菠菜蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，使用 玉米淀粉作为增稠剂可以使蛋液更加细腻滑嫩。以下是制作菠菜蒸蛋的步骤和所需材料：

材料准备

菠菜：1把

鸡蛋：4个

盐：适量

玉米淀粉：1-2勺

水：适量（用于调水淀粉）

食用油：少许（用于刷碗或盘）

制作步骤

1. 菠菜洗净，去除老叶和根部，放入开水中焯烫至熟，捞出后过凉水，切碎备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散。

3. 调制水淀粉：将玉米淀粉加入适量水中，搅拌均匀，制成水淀粉。

4. 将切碎的菠菜放入鸡蛋液中，加入水淀粉，充分搅拌均匀。

5. 将混合好的菠菜蛋液倒入碗中，用保鲜膜覆盖，防止水蒸气滴落影响成品美观。

6. 将碗放入蒸锅，大火蒸制约15分钟，直至蛋液完全凝固。

7. 蒸好的鸡蛋切成厚片，摆好造型，搭配蘸料即可开吃。

小贴士：