羊肉怎么切成羊肉串

制作羊肉串的步骤如下：

选择肉：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或羊里脊肉，肥瘦相间最佳。

清洗：将羊肉清洗干净，去除筋膜和多余的脂肪。

切肉：将羊肉切成约1.5厘米见方的小块，注意肥瘦搭配。

调料：准备料酒、盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉、酱油、食用油等调料。

腌制：将切好的羊肉放入盆中，加入调料拌匀，腌制至少30分钟至1小时，让肉块充分入味。

竹签：取出竹签，将腌制好的羊肉块串在竹签上，注意肥瘦搭配，每串可以穿1-2块肥肉。

预热烤箱：将烤箱预热至200-240摄氏度。

烤制：将穿好的肉串放在烤网上，下层可加放铺了锡纸的烤盘接油。烤制过程中要定期翻面，并在肉串表面刷上油和调料（如孜然粉、辣椒粉等）。