吃正宗羊肉

要吃到正宗的羊肉，可以从以下几个方面入手：

选择优质羊肉

乌珠穆沁羊：来自内蒙古，肉质鲜嫩，几乎没有膻味。

鄂托克阿尔巴斯山羊肉：同样来自内蒙古，色香味俱全，无膻味。

新疆阿勒泰羊肉：天然草场养殖，肉质鲜嫩，味道鲜美。

烹饪方法

清炖：保留羊肉的原汁原味，汤鲜肉嫩，适合滋补。

红烧：通过炒糖色和加入豆瓣酱等调料，使羊肉香气四溢，味道浓郁。

烤制：如烤全羊、烤羊排等，外皮焦香，内里软嫩，风味独特。

爆炒：大火快炒，羊肉鲜嫩，香气扑鼻。

选择合适的餐厅或摊位

老字号餐馆：如东来顺，提供传统的京式秘制调料和独特的涮羊肉。