腌制熟海鲜

腌制熟海鲜的方法如下：

准备海鲜

清洗所有海鲜，如鲍鱼、鱿鱼、蛏子、九节虾等，去除内脏和外壳。

鲍鱼去壳切花刀，鱿鱼切圈，蛏子过热水后去壳留肉，虾清洗干净。

烫熟海鲜

烧一锅开水，加入几片生姜和两汤匙的姜葱料酒。

将海鲜按顺序放入锅中烫熟，不同海鲜的熟时间不同，需控制好火候。

鲍鱼烫3分钟，鱿鱼烫40秒，蛏子1分钟，虾4分钟。

冷却海鲜

将烫熟的海鲜捞出，用冷开水或冰水浸泡，保持脆爽度。

准备配菜

切好香菜、朝天椒、螺丝椒、姜片、洋葱、蒜头。

腌制海鲜

将海鲜沥干水分，装入干净容器。

将配菜均匀洒在海鲜上，尽量覆盖每一个角落。