各种萝卜的腌制视频窍门

根据个人口味选择合适的萝卜品种，如青皮白萝卜、朝鲜萝卜等。

切成薄片或小丁，这样更容易入味。

可以将每片切成三片一组的夹刀片，增加口感的层次感。

撒上适量的盐，用手抓匀，腌制1-2小时，去除萝卜中的水分和辛辣味。

将腌制好的萝卜片放入干净的纱布中，包裹起来，上面压上重物，静置几小时，让多余的水分流出。

根据个人口味调制腌料，可以加入白糖、白醋、酱油、陈醋、辣椒、花椒、大蒜、生姜等。

注意各种调料的比例，如白糖和陈醋的比例可以稍微多一点，使腌出来的萝卜口感更柔和。

将腌制好的白萝卜和调好的腌料混合在一起，搅拌均匀后放入密封容器中。