焯水萝卜白菜
焯水萝卜白菜是一种常见的烹饪方法，可以保持蔬菜的口感和营养。以下是焯水萝卜白菜的步骤：
准备食材
萝卜（如白萝卜、胡萝卜等）
白菜（如大白菜）
豆腐（可选）
葱、姜、蒜等调味料
焯水
将萝卜和白菜洗净，切成大小适中的条状。
将切好的萝卜和白菜放入沸水中焯一下，捞出后沥干水分备用。这一步可以去除部分草酸和涩味，同时保持蔬菜的脆嫩口感。
炒制
锅置火上，放入适量油，烧至五成热。
加入葱、姜、蒜等调味料，炒香。
如果使用豆腐，可以在此时加入，继续炒香。
煮制
倒入清汤或水，将焯好水的萝卜和白菜放入锅中。
大火烧开后，转中小火煮片刻，直到萝卜和白菜熟透。
根据个人口味加入盐、味精等调味料进行调味。