白菜白糖蒸肉的做法

白菜白糖蒸肉的做法如下：

准备食材

猪肉（建议选用肥瘦适中的部位）

白菜（选用新鲜、嫩绿的叶片）

姜、葱

盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉和花生油

腌制肉馅

将猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末和葱末搅拌均匀，腌制15分钟。

处理白菜叶

将白菜叶片洗净，放入开水中焯烫至变软，捞出后过凉水，沥干水分备用。

卷肉卷

取一片白菜叶，将适量的腌制好的肉馅放在叶片的一端，然后小心地将其卷起，形成肉卷。确保肉馅卷得紧实、不散开。按照同样的方法，将所有白菜叶和肉馅卷好。

蒸肉卷

准备蒸锅，加入足够的水并烧开。将卷好的白菜肉卷放入蒸锅中，保持中火蒸煮约15-20分钟。

调制调料汁

在蒸煮过程中，可以准备一些调料来提升菜肴的口感。将蒜末、生抽、醋、白糖和辣椒油混合在一起，调制出酸辣可口的调料汁。

完成

当白菜蒸肉卷蒸煮完成后，将其取出并摆放在盘中。然后，将调料汁均匀地浇在肉卷上，使其充分吸收调料的味道。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和醋。

蒸肉卷时，可以在蒸盘底部铺上一层白菜叶，然后再铺上肉卷，这样可以使肉卷更加鲜嫩多汁。

如果喜欢口感更有嚼劲，可以在肉馅中加入一些淀粉，这样可以使肉馅更加紧实。