正宗虾仁煲仔饭做法

基础虾仁煲仔饭

食材：大虾仁250克、葱一根、青豌豆1把、盐少许、油适量、味极鲜酱油适量、太太乐鸡汁少许、太太乐蚝油适量。

步骤：

1. 准备好食材，冰冻虾仁放入解冻器上解冻。

2. 大米清洗开始煮饭。

3. 解冻好的虾仁处理干净，加入料酒和胡椒粉，盐和淀粉搅拌均匀静置10分钟左右。

4. 锅烧热加入食用油，将虾仁煎制熟捞出。

5. 倒入姜蒜翻炒出香味，倒入蔬果粒翻炒后，加入太太乐鸡汁和蚝油搅拌均匀捞出。

6. 将炒好的蔬菜粒铺入饭上，放入煎制好的虾仁，打入鸡蛋一个。

7. 盖上锅盖继续焖10分钟左右，撒上葱花即可享用。

腊肉腊肠虾仁煲仔饭

食材：大米1碗、腊肠2根、腊肉1块、大虾6个、油菜1棵、料酒半勺、黑胡椒一点点、盐三分之一、油适量。

步骤：

1. 大米泡水里，泡一个小时。

2. 冻虾泡在水里，鲜虾则省略这步。

3. 虾仁中放入半勺料酒，三分之一勺盐，一点点黑胡椒粉，腌制一会儿。

4. 砂锅烧去水，放油把锅都润一下。

5. 倒入大米，大米和水的比例是1:1.5，大火煮七分钟调小火。

6. 七分钟后，米饭大概是这样的干湿程度，依次放入腊肠、腊肉、虾，转小火焖四分钟。

7. 放入油菜和姜丝，继续小火两分钟。

8. 最后放入两勺煲仔饭酱油即可。

简易虾仁煲仔饭

食材：大米1碗、腊肠2根、大虾随意、胡萝卜适量、香菇3朵、煲仔饭酱油2勺、金针菇适量、西兰花适量、油适量、玉米粒适量。

步骤：

1. 食材切好，蔬菜切好。

2. 砂锅烧去水，放油把锅都润一下。

3. 放入米（米泡20分钟—2小时），放水量，米离水面，食指第一指节即可。

4. 加盖，大火，烧开，转小火10分钟。

5. 10分钟后，用筷子扎孔，放入蔬菜、腊肠、虾。

6. 盖盖，锅盖边缘淋油，好出锅巴，继续煮5分钟。

7. 开盖淋酱汁（煲仔饭酱油加点水）即可。

这些做法都相对简单，适合家庭制作。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的食材和调料，轻松享受美味的虾仁煲仔饭。