炸虾仁黄油的配方是什么

炸虾仁黄油的配方窍门包括以下几点：

虾：300克，去壳开背，保留虾尾以提升美观。

黄油：20克，建议选择无盐黄油，方便控制整体味道。

姜片：2片，去腥增香。

蒜末：10克，蒜香的灵魂部分。

干辣椒：5-6个，可根据个人口味增减。

料酒：1汤匙，用于腌制虾的关键。

辣椒粉：1茶匙，为虾增加颜色和辣味。

黑胡椒：少许，根据个人口味调整。

白砂糖：半茶匙，用以平衡辛辣的口感。

将去壳开背的虾放入碗中，加入姜片、蒜片、料酒、辣椒粉和黑胡椒，用手抓匀，腌制约20分钟，让虾充分吸收腌料的香气。

中小火将黄油放入锅中，慢慢融化，直至散发出浓郁的奶香味。

将腌好的虾逐一放入锅中，用中火煎至两面金黄。注意翻动时要轻柔，以免破坏虾的完整性。

在煎好的虾中加入蒜末、干辣椒翻炒，再撒入少许白砂糖，快速搅拌均匀，激发出香气。

待所有食材充分融合后，即可盛盘。可撒些新鲜的香菜末装饰，让菜肴更加色香味俱全。

小贴士：

控制火候：黄油易烧焦，建议全程保持中小火以保证香味的纯正。

蒜末的加入时间：蒜末应在最后加入，这样能避免长时间加热而变苦。

辣味调整：如果偏好更辣的口感，可以增加辣椒粉或干辣椒的用量。

这些窍门可以帮助你制作出更加美味和酥脆的炸虾仁黄油菜肴。