虾仁煮出来太腥

虾仁煮出来有腥味的原因及解决方法如下：

未去除虾线：

虾线是虾的消化道，含有未排泄完的废物，这些废物在煮的过程中会产生腥味。

使用沸水煮虾：

沸水煮虾时，虾壳颜色变红后，虾肉可能还未熟透，导致腥味重，且长时间煮会使虾肉变老。

水质问题：

虾对水质要求高，冲洗不干净会导致腥味。

煮虾时未加去腥调料：

如葱、姜、料酒等可以有效去除腥味。

解决方法

去除虾线：

在煮虾前，务必将虾线挑出，可以用牙签轻轻挑出，避免破坏虾壳。

冷水下锅：

使用冷水下锅，并在开火前加入少许盐，这样可以使虾肉更加鲜嫩有弹性，味道鲜甜，且无腥味。

加去腥调料：

在水中加入葱、姜、柠檬片和酒（白酒最好），可以祛除腥味。

使用料酒和肉桂棒：

在烹制之前，先把料酒、葱、姜一起浸泡，再放入肉桂棒，可以有效去腥。

具体步骤

1. 将虾洗净，挑出虾线。

2. 将虾放入盆中，加入少许盐和料酒，浸泡10分钟。

3. 将虾放入冷水中，大火烧开后煮3-5分钟，根据虾的大小调整时间。

4. 煮好后，捞出虾浸入凉水中，使虾肉更加脆嫩。

通过以上步骤，可以有效去除虾仁的腥味，使其更加鲜美可口。