红烧肉炖河鱼

红烧肉炖河鱼是一道美味的家常菜，结合了红烧肉的鲜美和河鱼的细嫩。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

黄河鲤鱼 1条（约1斤）

生姜 1块

大蒜 5瓣

小葱 3根

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

陈醋 1汤匙

白糖 2汤匙

食盐 适量

食用油 适量

清水 适量

香菜 少许（装饰用）

烹饪步骤：

鲤鱼处理

将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。

在鱼身两侧划几刀，方便入味。

腌制入味

将处理好的鲤鱼放入碗中，加入料酒、少许盐、姜片和葱段，轻轻按摩，让调料充分渗透到鱼肉中。

腌制约15分钟。

煎至金黄

锅中倒入适量食用油，烧热后放入鲤鱼，煎至两面金黄。注意火候，避免煎糊。