黄芪山药茯苓排骨汤

黄芪山药茯苓排骨汤是一款具有多重保健功效的传统药膳。它结合了黄芪、山药和茯苓的药用价值，以及排骨的营养，适合作为日常滋补的佳肴。

材料准备

排骨：500克，选择新鲜、肉质饱满的排骨。

黄芪：30克，可以选用黄芪片或黄芪段。

山药：200克，选择表皮光滑、无斑点、质地坚实的山药，去皮后切为段或片。

生姜：几片，用于去腥增香。

盐：适量，根据个人口味调整。

清水：足量，用于炖煮汤品。

可选：红枣、枸杞，适量添加，以丰富汤品的营养与口感。

制作步骤

排骨处理：

将排骨斩成小块，用冷水浸泡以去除血水，随后捞出沥干。亦可选择将排骨放入沸水中焯水，以彻底去除血沫与杂质，再用冷水冲洗干净。

山药与黄芪准备：

山药去皮、洗净后切段或片，备用。黄芪同样清洗干净，备用。若需加入红枣与枸杞，亦需提前洗净。

开始炖煮：

将处理好的排骨、黄芪、生姜片（及红枣、枸杞，若加入）一同放入炖锅或砂锅中。加入足够量的清水，注意水量需一次性加足，以避免中途加水影响汤品风味。

炖煮过程：

大火煮沸后，及时撇去浮沫，随后转小火慢炖。炖煮时间视排骨大小与肉质而定，通常需炖煮1.5至2小时，直至排骨熟烂、汤色呈现金黄。