冬瓜炒木耳虾皮
冬瓜炒木耳虾皮是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
冬瓜 200克
木耳 25朵
虾皮 5克
耗油 适量
盐 适量
葱 1根
淀粉 少许
食用油 适量
制作步骤：
准备食材
木耳提前泡发，大约需要3小时。
冬瓜去皮后切成小块。
虾皮清洗干净，可以用温水泡一会儿去除多余的盐分。
葱切成葱花备用。
炒制过程
锅中加入适量的食用油，油热后放入葱花炒香。
将切好的冬瓜倒入锅中，翻炒至微透明。
加入泡发好的木耳，继续翻炒几分钟。
放入虾皮，由于虾皮较少，需要再放一些盐调味。
倒入耗油，翻炒至冬瓜微糯软且更透明。
最后淋入淀粉水，产生一点粘稠感，提升菜品的口感。
出锅装盘
所有食材炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
炒冬瓜时要用小火，以免水分蒸发过多，影响口感。
如果使用比较咸的虾皮，需要先用温水泡一会儿，以减少盐分。
可以根据个人口味适量调整蚝油和盐的用量，以达到最佳的口感。
这道冬瓜炒木耳虾皮不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道家常美味!