金针菇青菜馅儿饺子

金针菇青菜馅儿饺子的做法如下：

食材

小青菜500克

猪肉150克

金针菇150克

葱5棵

青椒2个

鸡蛋2个

胡萝卜1根

盐适量

味精少许

做法

准备食材 ：将青菜、猪肉、胡萝卜、金针菇、青椒等食材准备好。

处理蔬菜

胡萝卜片煮2分钟后捞出来。

金针菇和所有青菜焯水后捞出来。

打汁

将胡萝卜和3棵青菜分别装入料理机中打成汁备用，蔬菜汁不用另外过滤。

和面

将蔬菜汁和鸡蛋液平均分到各个面粉盆里，揉成绿色和黄色面团，再和一个原色面团，盖上湿布醒20分钟，再揉一揉。

调馅

剩下的青菜剁碎后放入纱布中挤一挤，过滤掉水分。

青椒、金针菇剁碎，和剁好的猪肉、青菜一起抓匀，再加入鸡蛋液、胡椒粉、食用油，顺着一个方向反复调拌，放5分钟后，油锁住青菜的水分后，再加入盐调拌均匀。

包馅

将醒好的面团擀成饺子皮，包入适量的馅料，捏紧饺子口。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，煮到浮起时捞出即可。

这样，美味的金针菇青菜馅儿饺子就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量。