油炸的椒盐虾仁的做法

做法一

主料： 新鲜虾仁

配料： 葱丝、姜丝、蒜末

调料： 生抽、料酒、黑胡椒粉、盐、鸡蛋、淀粉、椒盐、辣椒粉（可选）、欧芹碎

虾仁处理：

将虾去壳并挑去虾线，加入葱丝、姜丝和蒜末，腌制25分钟。

制作面糊：

将两个鸡蛋打入碗中，加入三勺淀粉和少许盐，搅拌均匀制成面糊。

油炸虾仁：

油热后，将裹好面糊的虾仁下锅炸至微黄，捞出后待油温回升再复炸一次至金黄酥脆。

调味装盘：

将炸好的虾仁出锅，撒上椒盐和辣椒粉（根据个人口味），用欧芹碎点缀。

做法二

食材： 虾仁、葱、姜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、黑胡椒碎、椒盐、食用油

处理虾仁：

将新鲜的虾仁去壳、挑出沙线后用清水冲洗干净，沥干水分，放入盘中。加入几段葱、几片姜，再加入1小勺盐、1勺料酒和1勺生抽，撒入适量的黑胡椒碎，腌制10分钟。

调制糊浆：

在一个干净的小碗中，加入2勺淀粉和1个鸡蛋，搅拌均匀成细腻的糊浆。