紫菜鸡蛋加虾仁

紫菜鸡蛋加虾仁的做法如下：

准备食材

鸡蛋2个

紫菜适量

虾仁5至6只（不需要太大只）

盐适量

淀粉适量

葱花、白胡椒粉、香油（可选）

处理虾仁

清洗虾仁，流动水冲洗几秒，用刀划开虾仁背部，挑出肠线。

撒些淀粉至虾仁上，轻手抓匀后用流动水洗净，重复两次以上操作。

将虾仁横切成两半放置一旁沥干。

处理紫菜

紫菜放入碗中，加入没过紫菜的清水浸泡5分钟左右，换两次水就可以沥干水分取出备用。

打鸡蛋液

取一个大口的盘子，打入鸡蛋两个，入盐半勺用筷子充分搅打，表面有气泡即可。

炒制

取平底锅，全程保持小火，锅中倒入适量的油。

先将虾仁放入锅中翻炒至变色，捞出备用。