芹菜粉条炖排骨

芹菜粉条炖排骨是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

排骨500克

粉条1小包

葱1段

姜3片

花椒适量

大料2朵

酱油适量

盐适量

鸡精适量

所需工具：

锅

刀

砧板

步骤：

准备材料

排骨冲洗干净，切成适当大小的块。

粉条用水冲洗干净，用冷水泡软。

葱切段，姜切片。

焯水

锅中加水，放入排骨、葱姜、花椒、大料，大火烧开转小火炖四十分钟。

排骨炖至酥烂，捞出备用。

炒制

锅中加油，放入葱姜蒜末，八角，桂皮，香味煸炒出香味。

加入焯水的排骨煸炒，加入生抽、料酒，翻炒均匀。

加入纯净水，没过排骨为佳，一次性加足水量。

加入冰糖，盖上盖子将排骨炖烂。

加入粉条

排骨酥烂后，按个人口味加入盐。

再加入泡软的粉条，中小火把粉条炖熟。

粉条熟后大火收汤，汤汁不要全部收干，有些汤汁才好吃。

调味

加鸡精、葱花调味，炖至汤汁浓稠即可。

出锅

盛出装盘，撒葱花，点缀几个红辣椒，增加色彩和口感。

提示和建议：

粉条由于买的不同，所以炖的时间自己掌握，熟了就可以。

可以根据个人口味适量调整酱油和盐的用量。

这道菜的味道鲜美，排骨的鲜美和粉条的软糯相得益彰，非常适合家庭聚餐或日常食用。