芹菜生菜木耳炒鸡蛋

所需食材：

芹菜 1棵

鸡蛋 2个

木耳 适量

红甜椒 少许

葱姜蒜末 少许

酱油 少许

盐 少许

鸡精 少许

食用油 适量

所需工具：

锅

刀

砧板

搅拌器

步骤：

准备食材

芹菜洗净，切成丝。

红甜椒洗净，切成丝。

木耳提前用冷水泡发，清洗干净，切成丝。

鸡蛋打入碗中，稍微搅打均匀。

葱姜蒜切末备用。

炒制过程

锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

放入红甜椒丝翻炒至断生。

放入芹菜丝翻炒至变软。

放入木耳丝翻炒均匀。

倒入鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋均匀包裹在蔬菜上。

加入适量的盐和酱油调味，再淋上少许清水。

最后加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

芹菜可以提前焯水，以去除一些苦味。

炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦硬。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

这道菜色彩鲜艳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。