洋葱芹菜胡萝卜炒牛肉

洋葱芹菜胡萝卜炒牛肉是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：300克

胡萝卜：1个

洋葱：1个

干葱头：5瓣

姜：5克

木薯粉：适量

油：适量

指天椒：2个

青辣椒：2个

生抽：适量

老抽：少许

制作步骤：

牛肉处理

将牛肉切成超薄片，加入木薯粉、生抽、老抽、适量油，用手抓匀，腌制10分钟。

蔬菜处理

胡萝卜去皮切丝，洋葱切丝，干葱头切片，姜切片，指天椒和青辣椒切段。

炒制过程

热锅倒油，放入干葱头、姜片、指天椒和青辣椒炒香几秒钟。

加入腌制好的牛肉，快速翻炒，牛肉变色后盛出备用。

锅中留少许底油，放入洋葱丝翻炒至断生，加入胡萝卜丝继续翻炒。

倒入炒好的牛肉，翻炒均匀，加入适量生抽和老抽上色。

最后加入芹菜段，翻炒均匀，根据口味调整盐量。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

炒牛肉时不需要放盐，因为牛肉已经腌制入味。

胡萝卜可以替换芹菜或洋葱，不需要单独分开炒。

炒牛肉前腌制一下，可以使牛肉更加嫩滑入味。

洋葱和芹菜中所含有的营养成分并不相克，可以一起食用，但要注意洋葱的气味可能会影响整体口感。

这道菜的营养功效包括补脾胃、强筋骨、益气血、清热等，适合家庭日常食用。