毛豆芹菜炒肉丝

毛豆芹菜炒肉丝是一道健康美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

毛豆米

瘦肉（建议使用猪里脊肉或瘦肉丝）

红椒（红柿子椒）

大蒜

干辣椒（可选）

水淀粉

盐

鸡精

料酒

生抽

豆瓣酱（可选，根据口味添加）

花椒、茴香、八角等香料（可选，根据口味添加）

做法步骤

准备食材

瘦肉切成细丝，加入少许橄榄油拌匀腌制10分钟。

红椒去籽切丝，大蒜和干辣椒切末。

毛豆米洗净，放入沸水中焯30秒，捞出过凉水后沥干水分。

炒制

锅内放适量油，烧至五成热后，加入蒜和干辣椒末煸香。

放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变白。

加入毛豆米，大火翻炒均匀。