芹菜龙虾炒饭

芹菜龙虾炒饭是一道美味且富有创意的佳肴，结合了芹菜的清新和龙虾的鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

剩米饭：一碗

鲜虾：五只

芹菜：两根

鸡蛋：一个

生姜：一小块

盐：适量

油：适量

胡椒粉：少许

制作步骤

准备食材

米饭如果是当天的可以放进冰箱冷藏两小时左右，让米粒变得干一点，炒出来粒粒分明，更干香。

虾头身分离，去虾线沙包，洗净备用。

虾肉切成小块。

生姜切末，芹菜杆和叶分开切碎。

炒制过程

热锅倒油烧至五成热，转中小火爆香姜末。

放进虾头，煸出虾油，虾头煸干，油变黄色即可捞出（注意：应该煸好虾油再放姜末，避免姜末被煸焦）。

倒入虾肉翻炒变红，盛出备用。