芹菜山药木耳的做法

材料

山药 1根

芹菜 1小把

干木耳 1小把

大蒜 2瓣

姜 1小块

辣椒（可选）1个

生抽 1勺

蚝油 2勺

盐 适量

白醋 5g

鸡精 适量（可选）

淀粉 少量（可选，用于勾芡）

食用油 适量

步骤

准备食材

山药去皮切成薄片，用冷水浸泡防止氧化，可加入少许盐和白醋。

芹菜洗净斜切成段。

干木耳提前一晚泡发，洗净去根，撕成小朵。

大蒜和姜切片，辣椒切成小条（如果使用）。

焯水

锅中加水烧开，放入木耳焯水3分钟，捞出控干水分。

山药片焯水2分钟，捞出控干水分。