豆角拌核桃

豆角拌核桃是一道营养丰富的家常菜，主要食材为豆角和核桃仁。以下是几种不同的做法：

核桃麻酱豆角

用料：

长豆角适量

核桃仁适量

芝麻酱适量

生抽适量

食盐适量

醋适量

做法：

1. 豆角洗净后切成小段，核桃仁掰碎，炒香备用（可以用生的）。

2. 烧一锅开水，放入一点盐和油，放入豆角段焯熟，放凉。

3. 芝麻酱里加入生抽、水、醋和盐调匀，浇在焯好的豆角上，再撒入核桃碎即可。

小贴士

1. 豆角一定要焯透焯熟，不然容易中毒。

2. 焯豆角的水里加一点盐和油，会使豆角更翠绿，也有点底味。

其他做法

麻酱拌豆角：

原料：

鲜豆角250克

制法：

1. 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。

2. 把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

这两种做法都可以根据个人口味进行调整，比如可以增加一些辣椒油或者蒜末来增加风味。豆角和核桃的搭配不仅能够增加菜肴的口感，还能提供丰富的蛋白质、健康脂肪、纤维以及多种维生素和矿物质，是一道健康又美味的家常菜。