辣椒萝卜炒猪肝

辣椒萝卜炒猪肝是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括胡萝卜、猪肝、小红辣椒和蒜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

胡萝卜切成细丝

猪肝切成薄片，加入适量的盐、淀粉、鸡精和料酒腌制10分钟

小红辣椒和蒜瓣分别切碎

炒制过程

锅中倒入适量的油，油热后放入猪肝、蒜米和辣椒碎，快速翻炒至猪肝变色并散发出香味

继续将胡萝卜丝倒入锅中，翻炒至胡萝卜丝变软

加入适量的盐和水，翻炒均匀后煮一分钟，让胡萝卜丝充分吸收汤汁

调味与收汁

根据个人口味加入适量的酱油、蚝油等调味料，继续翻炒均匀

炒至所有食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘

小贴士：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩滑。

腌制猪肝时，加入适量的料酒和淀粉可以使其更加嫩滑，同时也能去腥。