腌猪肝咸鸭蛋

腌猪肝和咸鸭蛋的步骤如下：

腌猪肝

材料

猪肝：两块

咸蛋黄：12个

生抽：4勺

蚝油：1勺

花椒粒：20粒泡水

糖：一点点

白酒（料酒）：2勺

盐：适量

步骤

准备猪肝 ：将猪肝从根部捅一个洞，使咸蛋黄可以进入，注意不要切穿。

腌制料：

准备盐水（盐、白酒、花椒粒泡水、生抽、蚝油、糖混合），将猪肝放入料中腌制一小时以上。

填充咸蛋黄：

将咸鸭蛋的蛋清去掉，留下咸蛋黄，塞到猪肝里面，塞紧但不要用力挤，顶上的洞用牙签封好。

风干或烘烤

晴朗天气：拿绳子吊起来风干半个月，挂在通风的地方。

阴雨天：将猪肝放入烤箱100度烘烤半小时，再挂起。

煮熟：

视猪肝大小，煮20-30分钟，煮熟后切片，冷吃更佳。

腌咸鸭蛋

材料

鸭蛋：50个

盐：适量