南昌猪肝粉的做法

南昌猪肝粉的做法如下：

主料：粗米粉250克

辅料：猪肝350克、红泡椒50克、净春笋50克

调料：白糖2克、香葱10克、大蒜头6克、鸡蛋清1个、精盐4克、绍酒15克、香油10克、淀粉15克、熟猪油250克

将粗米粉泡发至软备用。

猪肝洗净切片，用水泡十分钟去血水，然后加入绍酒、精盐、淀粉抓匀浆好备用。

净春笋和红泡椒切块，香葱和大蒜头切末备用。

熟猪油烧至五成热，下入浆好的猪肝炒熟盛出备用。

锅中留底油，下入红椒块和笋块煸炒，再加入炒好的猪肝，加盐、鸡精炒匀，淋入香油，撒入葱花盛出备用。

锅中加水烧开，放入泡好的粉条和适量盐，煮至粉条熟捞入碗内，浇上做好的红椒、笋块和猪肝即成。

这样一道美味的南昌猪肝粉就完成了，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。